楽しく美味しい食事時間 vol.11
愛知の恵みで、はじめよう！カラダよろこぶ6月の『食育月間』
毎年6月は「食育月間」です。食育月間では、国、地方公共団体、関係団体などが協力して、食育の一層の浸透を図ることとしています。
平成17年6月に食育基本法が成立したことや、年度明けで比較的落ち着いた時期であることから、6月が選ばれました。この取り組みやすい時期をきっかけに、食育への関心を高め、年間を通じて健全な食生活を実践してもらうことが目的です。期間中は全国でさまざまなイベントが行われます。
愛知県の特産物を活用したメニュー
今回は、愛知県の特産物を活用した、簡単でさっぱりしたメニューをご紹介します。レシピには、ミニトマト(生産量全国2位）、大葉(出荷量全国1位）、そして「シラス日本一の島」として知られる篠島のしらすを使用。ミニトマトはつや・ハリに加え、へたが元気なものが新鮮。大葉は鮮やかな緑色で葉先がピンと張り、みずみずしいものを選びましょう。
さっぱり、うま味たっぷり!【大葉としらすのトマトマリネ】
